私たちの歴史

RAMEN BY ORIGINEは、内村知文と長原隆之の2人の日本人シェフが出会った結果です。

内村朋文は2007年にフランスに到着し、2010年まで3つ星レストラン「ル・フロコン・ド・セル」で有名シェフのエマニュエル・ルノーとクラスを始めました。 、Chagny（71）の「LAMELOISE」レストランでも3つ星を獲得。彼は最終的に副シェフになります。

これらの素晴らしいフランスの家でのこれらの経験の強さで、シェフは、伝統的でグルメで寛大な料理を提供するために、名を冠したシェフから家「StéphaneDerbord」を購入することによってディジョンでの地位を確立することにしました。

しかし、彼のルーツへの郷愁と、彼の起源から遠く離れて過ごした年月は、彼が最近自分自身を確立したブルゴーニュの首都の中心部に日本のインスピレーションの新しい宇宙を作り出すことを彼に確信させました。

長年の友人である長原隆幸シェフと一緒に、ラーメンや餃子などの日本料理のレシピを私たちの施設で想像しました。

美味しくて本格的なレシピで、日本の味に目覚めさせてくれることを願っています！